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于鹏:庆云楼鲁菜总厨

2011年05月09日 15:41 易游中国我要评论(0)
[导读]庆云楼鲁菜行政总厨于鹏先生,曾担任仿膳餐厅的行政副总厨,2009年加入庆云楼餐厅,担任行政总厨至今。 于先生的入门师傅正是仿膳餐厅第三代厨师长、中国十大名厨之一肖晓峰大师。于鹏先生是正黄旗满族,其祖上是满族遗少,曾经是故宫博物院请去从事过清史研究的顾问。

庆云楼

庆云楼鲁菜行政总厨于鹏先生,曾担任仿膳餐厅的行政副总厨,2009年加入庆云楼餐厅,担任行政总厨至今。 于先生的入门师傅正是仿膳餐厅第三代厨师长、中国十大名厨之一肖晓峰大师。于鹏先生是正黄旗满族,其祖上是满族遗少,曾经是故宫博物院请去从事过清史研究的顾问。于先生精通烹饪传统经典鲁菜和宫廷菜,亦擅长推陈出新,在仿膳工作时,曾经创作新菜"提篮鹿肉",深受食客好评,被仿膳餐厅沿用至今;如今,大家也可以在庆云楼餐厅品尝到这一菜品。于鹏先生从事烹饪二十余年,获得众多殊荣,特别是在1996年,应欧洲皇家餐饮协会的邀请,于先生随中国烹饪代表团访问欧洲五国,并受到了荷兰女皇等皇室成员的接见及称赞。

庆云楼

09年于鹏先生加入庆云楼之后,带领厨师团队,以清朝乾隆年间李斗所著《扬州画舫录》为基础还原了满汉全席,使得埋藏在历史尘封中的瑰宝得以焕发新的光彩。整个席面气势恢宏,品类繁多,能很好的容盛世气派与悠久文化于一体。仅宫廷菜"佛跳墙"就有十几种之多。

庆云楼

坐落在什刹海前海东沿的庆云楼饭庄,是北京八大楼的前身。餐厅拥有近2000平米的使用面积,可容纳400位宾客,价格合理,服务周到细腻,置身于湖光美景、古迹之中,享用传统的鲁菜经典,庆云楼定会您带来难以忘怀的用餐体验。

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